Cashew - Karotten - Brot

Rezept für Cashew - Karotten - Brot

Hefe , Wasser mischen , 5 min beiseite stellen. Mehl, Salz , Majoran mischen. Hefemischung , Öl unterrühren , zu einem glatten Teig verkneten. 20 min gehen lassen.

Für die Füllung Öl erhitzen , Zwiebel dünsten. Karotten , Nüsse zugeben , 5 min garen. Vom Herd nehmen , Sojasauce, Apfelmus, Salz , Pfeffer unterrühren.

Den Teig kurz durchkneten , zu einem Oval ausrollen. Die Füllung der Länge nach in der Mitte verteilen. Den überstehenden Teig an den Seiten diagonal alle 3 cm einschneiden , die Teigstreifen abwechselnd zur Mitte falten, so dass eine Art Zopfmuster entsteht , die Füllung bedeckt ist. 20 min gehen lassen.

Bei 220°C etwa 30 min backen.
Warm oder kalt servieren.

Zutaten

15g	Hefe, frische
200ml	Wasser
425g	Mehl (Vollkorn)
1TL	Salz
1TL	Majoran
1EL	Olivenöl
1EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
250g	Karotte(n), sehr fein gewürfelt
75g	Cashewnüsse, ungesalzene , gehackt
2EL	Sojasauce
2EL	Apfelmus
	Salz und Pfeffer

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