Pflaumenknödel aus Kartoffelteig

Zwetschgenknödel

Die Kartoffeln schälen , mit einer Prise Salz kochen, wenn sie gar sind, in eine Schüssel füllen , zerstampfen. Dann sollten sie abkühlen, so dass man sie per Hand kneten kann. Nun wird nach , nach so viel Mehl (kann auch mit Kartoffelmehl gemischt werden) zugefügt, bis der Teig beim Kneten nicht mehr klebt.
Jetzt werden daraus handtellergroße Knödel geformt , jeweils eine halbe oder ganze entkernte Pflaume (je nach Größe) in den Knödel gedrückt , wieder mit Teig umschlossen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen , die Knödel darin leicht köcheln (circa 10-15 Minuten). Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie gar.
Wäre schön, wenn sie dann noch ein paar Minuten in dem heißen Wasser (nicht kochend) nachziehen.
Dabei kann die Butter geschmolzen werden , der Zucker mit dem Zimt gemischt werden. Dann die Knödel aus dem Wasser nehmen , mit zerlassener Butter , Zucker , Zimt servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
500g	Pflaumen (entsteint und halbiert)
1kg	Mehl (kartoffelabhängig)
125g	Butter
	Zucker
	Zimt
1Prise	Salz

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