Spinat - Avocado - Suppe

herrlich grün und cremig

Spinat gründlich waschen. Zwiebeln dünsten, dann Kartoffeln zugeben , eine Minute mit dünsten. Spinat, Brühe , Milch zugeben , zum Kochen bringen. Etwa 20 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Avocados schälen , würfeln , zur Suppe geben. Pürieren , mit Salz, Pfeffer , viel Muskat abschmecken.

Nochmal aufwärmen , mit Croutons servieren.

Zutaten

1kg	Spinat
2	Zwiebel(n), gewürfelt
2große	Kartoffeln, gewürfelt
800ml	Gemüsebrühe
200ml	Sojamilch
2	Avocado(s)
	Muskat
	Salz und Pfeffer
	Weißbrot, gewürfelt, in Öl geröstet

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