Sivi scharfe Tomatensuppe mit Ingwer und Zitronengras

eine fruchtig-pikante Abwandlung des Klassikers

Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , ebenso wie die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen , fein würfeln, das Zitronengras ein paar mal durchschneiden, damit es in den Topf passt.
Die Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen , Zwiebeln, Ingwer , Knoblauch darin anschwitzen. Den Puderzucker darüber stäuben , kurz karamellisieren, dann die Tomaten dazugeben , kurz durchrühren.
Die Peperonischoten halbieren , zusammen mit den Zitronengrasstängeln , der Gemüsebrühe zur Suppe geben. Die Suppe kurz aufkochen lassen , dann bei kleiner Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.
Sollte die Suppe zu dick sein, etwas heißes Wasser dazugeben. Jetzt die Peperonis , das Zitronengras aus der Suppe fischen , das Ganze kurz mit dem Pürierstab durchmixen, dann passieren. Ich mache das mit der flotten Lotte, damit geht es ziemlich schnell.
Die Suppe zurück in den Topf gießen, nochmals ganz kurz aufkochen lassen , evtl. mit Salz abschmecken.
Einfach so schmeckt die Suppe fruchtig-pikant, aber wir mögen sie auch mit gekochtem Reis , einem Klecks Sauerrahm sehr gerne.

Zutaten

1 ½kg	Tomate(n), reife, am besten Fleischtomaten
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1EL	Butter
1TL	Puderzucker
1Stück	Ingwer, daumengroß
2Stängel	Zitronengras
2	Chilischote(n), rote
2TL	Gemüsebrühwürfel, idealerweise selbst gemachtes
	Salz
evtl.	Wasser, heißes

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