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Rezept für Dampfnudeln
Aus dem Teig macht man faustgroße Stücke , lässt diese nochmals 15 Min. auf einem bemehlten Brett liegen. In einem Topf lässt man das Fett zergehen , gießt auf 2 cm mit Salzwasser auf. Die Teigstücke werden auf der Unterseite gründlich mit Mehl bestäubt , dann in den Topf gegeben. Der Topf muss mit dem Deckel dicht verschlossen sein. Nach ca. 20 Min. sind die Dampfnudeln fertig.
