HomeRösti aus rohen Kartoffeln
typisches Single - Essen
Eine Pfanne (vorzugsweise eiserne, die nur ausgerieben wird) aufsetzen, auf große Hitze schalten. Die Kartoffeln grob raspeln, mit den Zwiebeln , dem Salz rasch vermischen. Auf einem flachen Teller zu einem ca. 1,5 cm dicken Fladen formen. Öl in Pfanne geben, sodass der ganze Boden gut benetzt ist. Die vorgeformte Masse in die Pfanne streifen , nochmals schön r, , flach nachformen. Hitze reduzieren, ca. 4 Minuten braten. Sofern nötig, die Rösti vorsichtig lösen , mit Hilfe des Tellers umdrehen (kann je nach Gewicht der Pfanne die Hilfe eines Mannsbildes erfordern). Wieder Öl in die Pfanne geben , die Rösti hinein gleiten lassen. Mit dem Käse belegen, dabei einen Rand freilassen. Den Teller umgekehrt auf die Pfanne legen, dabei einen 2-3 cm breiten Spalt freilassen. Dadurch schmilzt der Käse, der Dampf kann entweichen, , der Teller wird schön heiß. Nochmals ca. 4 Minuten braten.
Inzwischen in einer kleineren Pfanne ein Spiegelei zubereiten. Den Teller mit Küchenpapier trocken tupfen , die Rösti darauf gleiten lassen. Mit Tomatenvierteln (leicht salzen, etwas Oregano , ein paar Tropfen Olivenöl darüber) garnieren, das Ei darauf setzen voilà!
Ergibt ein schmackhaftes , vollwertiges Essen, wenn´s mal schnell gehen muss.
Anmerkung: Die Hitzeregulierung kann das erste Mal Probleme bereiten, doch spätestens das 3. Exemplar gelingt. Wichtig: bei der Zubereitung mehrerer Portionen, die Kartoffeln immer erst unmittelbar vor dem Bratvorgang raspeln.
Zutaten
| 5m.-große | Kartoffeln |
| ¼ | Zwiebel(n) |
| 1TL | Meersalz |
| 2Scheibe/n | Bergkäse |
| 1 | Ei(er) |
| Olivenöl, gutes | |
| 1 | Tomate(n) |
| Oregano |
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