Hackauflauf mit Kartoffelbreihaube

Rezept für Hackauflauf mit Kartoffelbreihaube

Die Möhren schälen , würfeln, die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen , das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten klein hacken , die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Die Schalotten mit den Möhren im Öl anbraten, das Hackfleisch hinzufügen , ca. 5 Minuten braten. Anschließend Tomaten , Lauchzwiebeln 2 Minuten mitbraten. Die Petersilie untermischen.

Wirsing putzen, waschen , in Streifen schneiden, dann 10 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen , unter das Fleisch mischen. Salzen , pfeffern.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten (selbst gemachtes schmeckt natürlich besser!). Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in Butter braten.

Die Hackmasse in 4 ofenfeste Förmchen füllen, mit je 2 EL Püree , Käse bedecken. Ca. 20 Minuten überbacken. Anschließend mit den gebratenen Zwiebeln garnieren.

Dazu passt Weißbrot , ein guter Weißwein.

Zutaten

400g	Hackfleisch
400g	Wirsing
150g	Käse, geriebener (mittelalter Gouda)
3	Schalotte(n)
1	Zwiebel(n)
2	Lauchzwiebel(n)
2	Möhre(n)
4	Tomate(n)
2EL	Öl
2EL	Petersilie, gehackte
1EL	Butter
1Pck.	Kartoffelpüreepulver
	Salz und Pfeffer

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