HomeBologneser Pfanne light
WW - tauglich
Mit ganz wenig Öl (sonst extra berechnen) das Tatar anbraten. Bevor es dunkel wird, die Zwiebeln mitbraten. Ist alles dunkel genug, Wasser , Gemüsebrühe zufügen, Möhren , Sellerie (je dünner desto besser) zugeben. Das etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Gargrad hat. Dazu gebe ich immer schon einiges an Knoblauchgranulat , Worcestersauce. Ist alles weich genug, die Tomaten zugeben, in der Pfanne etwas zerteilen, mit Tomatenmark verrühren, erhitzen , etwas einreduzieren. Restliche Gewürze dazu (darf ruhig etwas schärfer sein, wenn im Haus, kommen auch fein geschnittene eingelegte Peperoni dazu, ansonsten natürlich Salz, Pfeffer, Basilikum, eine Prise Zucker , ein wenig Paprika).
Die Nudeln darin bei weniger Hitze erwärmen. Parmesan dann leicht unterrühren , ein wenig schmelzen lassen.
Macht pappsatt, man kann erst aufhören zu essen, wenn alles weg ist (aber für 4 Nudelpunkte ja egal) , die Sauce an sich hat insgesamt nur 7 P. , kann noch reduziert werden. Eignet sich auch gut um übrig gebliebene Nudeln zu verwerten. Und schmeckt auch ohne das Fleisch! Sobald wieder mehr Käse erlaubt ist, werde ich das ganze als Auflauf (einfach alles in eine Form , geriebenen Käse drauf, für 10 Minuten bei 150°) versuchen.
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