HomeBlumenkohlsalat mit Kichererbsen
In Begleitung einer fruchtigen Viaigrette wird Blumenkohl gleich viel interessanter
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit dem Limettensaft , der Schale, dem Ingwer , ca. 6 EL Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz , Cayennepfeffer kräftig würzen. Die Frühlingszwiebelringe unterrühren.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen , abtropfen lassen. Den Koriander waschen , trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen , hacken. Den Blumenkohl, die Kichererbsen , die Hälfte des Korianders mit der Vinaigrette vermischen , den Salat 15 Minuten durchziehen lassen. Den Blumenkohlsalat mit dem restlichen Koriandergrün bestreuen , nach Belieben mit Garam Masala bestreut servieren.
