Erdbeer - Kokos - Marmelade

Rezept für Erdbeer - Kokos - Marmelade

Erdbeeren waschen , vom grünen Strunk befreien. In grobe Stücke schneiden. Erdbeeren in einer Schüssel etwas zerstampfen, so dass auch noch ausreichend Fruchtstücke vorhanden bleiben. Die Kokosmilch, den Gelierzucker , die Zitronensäure zugeben. In einen Topf geben , aufkochen, bis es sprudelt. Dann noch drei Minuten weiterochen lassen.

Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen.

Tipp: Sobald man die Gläser verschlossen hat, sofort umdrehen , auf den Kopf stellen. So verschließt sich das Glas luftdicht , die Keime am oberen Rand werden abgetötet. Bevor die Marmelade komplett erkaltet, aber wieder umdrehen.

Zutaten

1kg	Erdbeeren
200ml	Kokosmilch
500g	Gelierzucker (2:1)
1Pck.	Zitronensäure

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