Preiswerte und schnelle Tomatensuppe mit Reis

schmeckt auch den Kleinen sehr gut!

Den Reis in das kochende Salzwasser geben, zum Kochen bringen , etwa 15 Minuten ausquellen lassen, auf ein Sieb geben , kalt abspülen.

Zwiebeln , Knoblauchzehe abziehen, würfeln , in dem erhitzten Öl anbraten. Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe , den Oregano hinzufügen, zum Kochen bringen , die Suppe etwa 10 Minuten kochen lassen. Das Tomatenmark , den gegarten Reis hinzufügen, die Suppe nochmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika , Cayennepfeffer abschmecken , mit der Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Schmeckt auch sehr lecker, wenn man noch Hackfleischklößchen hinzu gibt!

Zutaten

100g	Reis, (Langkornreis)
500ml	Wasser, kochendes, leicht gesalzen
2m.-große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
2Pck.	Tomate(n), passierte (je 500 g)
250ml	Gemüsebrühe
1TL	Oregano, gerebelt
70g	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Paprikapulver, edelsüß
	Cayennepfeffer
2EL	Petersilie, gehackte

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