Überbackene Schweinenackensteaks mit Pesto und Feta auf Gemüse

dazu kleine Kartoffelknödel

Das Gemüse in Stücke schneiden. Die Steaks in Öl (aus dem Glas von den getrockneten Tomaten) ca. 3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten, so dass sie leicht bräunlich sind.

Gleichzeitig das Gemüse in einem Topf mit Tomatenöl anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, Tomatenmark hinzufügen, kurz anschmoren, so dass Röstaromen entstehen , mit der Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse hinzufügen , bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Anschließend das Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Die Steaks auf das Gemüse legen, mit Pesto bestreichen, Tomaten halbieren , darauf legen , abschließend mit Feta bedecken. Bei 200 Grad (Ober- , Unterhitze) ca. 15 Minuten überbacken.

Inzwischen die Knödel laut Packungsanweisung kochen. Mit den Steaks servieren.

Bei mir waren die Steaks noch leicht rosa, aber sehr saftig. Wer es gut durch mag, sollte mehr Zeit im Ofen einplanen.

Zutaten

3	Schweinenacken - Steaks
2TL	Pesto rosso
	Cocktailtomaten
6Scheiben	Feta-Käse, dünne
3	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
1	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Möhre(n)
1	Lauchzwiebel(n)
2EL	Tomatenmark
	Gemüsebrühe
2EL	Frischkäse, fettarm
1Pck.	Knödel (Mini-Kartoffel-)

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