HomeChili con carne
Party-Topf
Die Bohnen in lauwarmem Wasser waschen, dann über Nacht im großen Topf in viel kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen , die Bohnen nochmals waschen. Dann mit frischem kaltem Wasser aufsetzen , (ungewürzt!) ca. 50 Minuten köcheln lassen. Wenn sie gar sind, abgießen , zur Seite stellen.
Den Rinderbraten von Sehnen befreien , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in das heiße Öl in den Topf geben , unter Rühren scharf anbraten. Dann tüchtig mit Salz , Pfeffer würzen , immer wieder umrühren. Nach 5 Minuten die Zwiebelwürfel , den zerdrückten Knoblauch dazu geben. Nach weiteren 5 Minuten mit Paprikapulver , Cayennepfeffer würzen. Nun die Pizzatomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt , den Oregano dazu geben. 5 Dosen (Tomatendosen) voll Wasser dazu geben, alles gut verrühren , eine Viertelst,e köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einem Topf ohne Fettzugabe ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Danach das Hackfleisch mit in in den großen Topf geben , gut unterrühren. Nun die Chilies entkernen , in feine Streifelchen schneiden , zusammen mit den Paprikawürfeln dazu geben. Zuletzt die Bohnen , den abgetropften Mais hinzufügen. Das Chili (mit schräg gestelltem Deckel) eine Dreiviertelst,e leicht köcheln lassen, bis alles etwas eingedickt ist. Wichtig: immer wieder umrühren, um ein Ansetzen zu vermeiden. Sehr pikant mit Paprika , Cayennepfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt normaler weißer Langkornreis.
Zutaten
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