Reis mit Hühnerleber und Schwein nach Cajun-Art

Dirty Rice

Die Gewürze zum Cajun-Gewürz mischen.

Knoblauch, Zwiebeln , das feingehackte Gemüse in Butter sautieren. Das Gemüse wieder aus dem Topf nehmen, die klein geschnittene Leber , das gehackte Schweinefleisch anbraten. Das Gemüse zurück in den Topf geben, mit ca. 2 Tl des Cajungewürzes würzen, den Reis dazu geben, ihn ebenfalls anbraten. Mit der Bouillon aufgießen , 20 Minuten unter Umrühren köcheln lassen. Mit Tabasco , evtl. mehr Cajun-Gewürz abschmecken. Nur vorsichtig salzen.

Zutaten

250g	Hühnerleber
250g	Hackfleisch vom Schein
1Liter	Hühnerbrühe
	Tabasco
500g	Reis (amerikanischer Paraboild)
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), grüne
2Stange/n	Bleichsellerie
1EL	Knoblauchpulver
1EL	Zwiebelpulver
2TL	Pfeffer, weiss, gemahlen
2TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1TL	Cayennepfeffer
2TL	Thymian
2TL	Oregano
	Butter
	Knoblauch

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