Schweinelende mit Pfiff

Rezept für Schweinelende mit Pfiff

Schweinelende in Medaillons schneiden, von beiden Seiten ca. 3 Minuten in Öl anbraten, anschließend mit dem Cognac ablöschen , schwenken. Die Medaillon im Backofen warm stellen.
In der Zwischenzeit das Dörrfleisch würfeln , auslassen, die Zwiebeln , die in Würfel geschnittenen Paprika dazugeben , ca. 3 Minuten anbraten, mit der Sahne ablöschen , die Schmelzkäsewürfel dazugeben. Wenn sich der Käse vollständig aufgelöst hat, 2 TL Sahnemeerrettich dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Medaillons zu der Soße geben.
Zu diesem Gericht passen sehr gut Käsespätzle.

Zutaten

1	Schweinelende (ca. 400 g)
50g	Dörrfleisch
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot/gelb
200ml	süße Sahne
2cl	Cognac
2	Schmelzkäse - Ecken (Paprika/Sahne)
2TL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Öl, zum Braten

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