Rezept für Rotes Thaicurry
Öl in einer Pfanne oder in einem Wok heiß werden lassen. Currypaste , Zimtstangen darin anbraten. Fleisch dazugeben , r,herum mit braten. Gemüse hinzufügen. Mit Kokosmilch ablöschen , Temperatur auf mittlere Hitze zurückdrehen. Zitronenblätter hinein geben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Marillenmarmelade , geriebene Nüsse einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Reis anrichten , Cashewnüsse darüber streuen.
Wer es schärfer mag, kann 1-2 Chilischoten dazugeben. Wem es zu scharf ist, der soll einfach 1 EL Zucker dazugeben. Das kann man auch noch machen, wenn das Essen schon auf dem Teller ist.
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