Asiatische Curry - Bratnudeln
vegetarisch
Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen , abgießen. Die Zwiebel in Halbringe, eine halbe Stange Lauch in Ringe scheiden. Paprika entkernen , in Würfel, Champignons in Scheiben , Karotten in Würfel oder kleine Spalten schneiden. Die Chilischote fein hacken. Das Gemüse , die abgetropften Mungobohnenkeime in einer Pfanne oder Wok in etwas Öl scharf anbraten , mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer , Paprika würzen. Die abgegossenen Nudeln zugegeben , etwas mitbraten. Dann die Currypaste gut verteilen , unterrühren. Wer es nicht so scharf mag nimmt lieber erstmal weniger Paste. Schließlich die Kokoscreme , Sojasauce dazugeben. Das ganze sorgfältig umrühren , noch etwas erwärmen - fertig! Sollte nicht so sehr flüssig werden, sondern eher sämig. Das Gemüse kann natürlich nach Geschmack variiert werden.
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