HomeErdbeer - Vanille - Torte
Rezept für Erdbeer - Vanille - Torte
Für die Biskuitmasse die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen, dabei restlichen Zucker, eine Prise Salz , den Vanillezucker einrieseln lassen , Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl , Speisestärke vermischen, darüber sieben, Zitronenschale hinzufügen , mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Die Biskuitmasse in einer gefetteten, bemehlten Springform ( 26cm ) auf der mittleren Einschubleiste ( E:200 C ) 15-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. In drei Böden teilen.
Den Mürbeteig passend für die Springform ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen , auf der zweiten Einschubleiste von unten ( E:200 C ) ca. 10 Minuten backen.
Inzwischen für die Füllung den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten. Die abgetropfte, zuvor in kaltem Wasser eingelegte Gelatine in den heißen Pudding rühren.
Die Erdbeeren waschen, putzen , je nach Größe vierteln oder halbieren. Wenn der Pudding zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , mit den Erdbeeren unterheben.
Den Mürbeteigboden mit der Erdbeermarmelade bestreichen , einen Biskuitboden drauflegen. Einen Tortenring darum setzen, die Hälfte der Creme auf den Boden streichen. Den zweiten Boden auf die Creme legen, mit der restlichen Creme bestreichen , mit dem letzten Boden bedecken. Mindestens 3 St,en kaltstellen. Den Tortenring lösen , die Torte gleichmäßig mit der steifgeschlagenen Sahne einstreichen. Mit den gewaschenen, geputzten, halbierten Erdbeeren fächerartig belegen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten , die Erdbeeren damit bepinseln.
Bis zum Servieren die Torte kaltstellen.
Zutaten
| 140g | Mehl, ( Typ 1050) |
| 80g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 40g | Zucker |
| 1TL | Kakaopulver |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 1Prise | Jodsalz |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 40g | Mehl |
| 35g | Speisestärke |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale( unbehandelte) |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille (1/2 L Milch) |
| 2EL | Zucker |
| 250ml | Sahne |
| 4Blatt | Gelatine, (weiße) |
| 250g | Erdbeeren |
| 2EL | Marmelade (Erdbeer) |
| 250ml | Sahne |
| 500g | Erdbeeren |
| 1Pkt. | Tortenguss, ( klar ) |
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