HomeZimtkekse
ergibt ca. 80 Kekse
Danach die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Den Teig darauf 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Teigrad oder einem Messer ein großes Rechteck ausschneiden , den überschüssigen Rand beiseite legen.
Die Teigfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen. Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen , auf den mit Ei bestrichenen Teig streuen.
Mit dem Teigrad oder einem Messer kleine Rauten in das große Rechteck schneiden , diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen , das belegte Blech darin ca. 10 Minuten backen, heraus nehmen , abkühlen lassen.
Tipp: Man kann die Zimtzuckermischung mit etwas mehr Zimt auch geschmacklich intensivieren , die Kekse evtl. 2-3 Minuten länger backen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt.
Zutaten
| 250g | Mehl, glatt |
| 200g | Butter |
| 65g | Zucker, fein |
| 2EL | saure Sahne |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| 20g | Zucker, fein, zum Bestreuen |
| 1TL | Zimt, zum Bestreuen |
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