Gnocchi - Gemüsepfanne

Rezept für Gnocchi - Gemüsepfanne

Zwiebel, Möhren, Kohlrabi, Paprikaschote , Zucchini putzen bzw. schälen , in Würfel schneiden. Den Mais abgießen , abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok (mit Deckel) das Öl erhitzen , das Gemüse darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen , die geschälten zerkleinerten Tomaten mitsamt dem Saft hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz , Senf würzen. Einen Deckel auflegen , das Gemüse auf mittlerer Temperatur ca. 10-12 Minuten bissfest garen.

Die Gnocchi ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen , anschließend abgetropft in die Pfanne geben. Sofort servieren.

Tipp: Wer das Gemüse nicht so bissfest mag, sollte die Kochzeiten entsprechend verlängern. Ich denke da besonders an Kinder.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
100g	Möhre(n)
1	Kohlrabi
2	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rote
1Dose	Mais
2EL	Öl
125ml	Gemüsebrühe
1Dose	Tomate(n), geschälte
500g	Gnocchi (Kühltheke)
2EL	Petersilie, glatte
	Kräutersalz
	Pfeffer
½TL	Senf, mittelscharfer

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