Rindergulasch ohne anbraten

Gulasch ohne dass das Fleisch angebraten werden muss

Schmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln goldgelb andünsten darin. Tomatenmark beigeben, gut durchrühren , den Topf von der Herdplatte nehmen.
Paprikapulver beigeben , 2 Minuten gut durchmischen (aber nicht auf voller Hitze, sonst kann es bitter werden), ablöschen mit nur 1/2 bis 3/4 Liter Bouillon in der auch die Bratensauce aufgelöst wurde (den Rest der Bouillon beiseite stellen) , etwa 20 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen , ab , zu umrühren.
Knoblauch, Lorbeerblätter, Kümmel , die Schote beigeben, auch die Kartoffeln beigeben , noch mal etwa 15 Minuten kochen lassen, ab , an umrühren. Die Kartoffeln binden die Sauce , machen sie etwas dicker.
Die Rindergulaschwürfel ohne anzubraten nach , nach in die kochende Sauce geben, aber immer wieder umrühren. Wenn das Fleisch viel Wasser hat, wird die Sauce sich vermehren, wenn es aber gutes, abgehangenes Fleisch ist, muss man eventuell den Rest der Bouillon beigeben, so dass die Sauce nicht zu dick wird.
Den Gulasch etwa 2 bis 2 1/2 St,en leicht köcheln lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.

Noch besser ist es, wenn der Gulasch am Vortag zubereitet wird, da er aufgewärmt noch etwas kräftiger schmeckt.
Die Kartoffeln können mitgegessen oder auch entfernt werden. Abschmecken mit Salz , Pfeffer erst am Schluss wegen der schärfe der Schote.

Zutaten

1kg	Gulasch vom Rind
1kg	Zwiebel(n), geschält, in Scheiben geschnitten
4Zehe/n	Knoblauch, fein geschnitten
1EL	Schmalz, oder etwas Öl
3EL	Paprikapulver, edelsüß
3	Lorbeerblätter
½TL	Kümmel
3EL	Tomatenmark
1kleine	Chilischote(n)
3m.-große	Kartoffeln, geschält, halbiert oder geviertelt
1Liter	Bouillon, (kräftige Rinderbouillon)
1EL	Bratensauce, (instant, Paste)
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net