HomeWeißer Schokoladen - Hefezopf
Rezept für Weißer Schokoladen - Hefezopf
Wasser mit Hefe , Salz mischen , für 30 Minuten zur Seite stellen.
In einer Schüssel Mehl, Puddingpulver , weiche, aber nicht zu flüssige Butter, kurz verkneten. Wasser-Hefe-Salz-Gemisch, Milch, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma , nicht allzu fein gehackte weiße Schokolade hinzugeben, sowie das Eigelb , mindestens 10 Minuten kneten, entweder mit der Maschine oder mit den Händen, Hauptsache es wird schön lange geknetet, dass ein glatter Teig entsteht. Es kann passieren, dass die Schokoladenstücke beim Kneten zerlaufen, dies ist aber nicht schlimm! Den Teig nun abgedeckt mindestens 1-2 St,en an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem Ruhen bzw. Gehen den Hefeteig nochmals kräftig aufschlagen , gut durchkneten.
Nun den Teig in beliebig viele Teile zerteilen, ich mache gerne einen Zopf aus 3 oder 4 Strängen.
Wichtig ist, dass die Stränge fest geb,en werden.
Den Zopf nun auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis der Zopf sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
Vor dem Backen kann der Zopf mit einem verquirlten Ei bestrichen , mit Hagelzucker bestreut werden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 30-35 Minuten backen. Jeder Ofen heizt anders, daher kann es sein, das es etwas länger dauert. Daher unbedingt gut aufpassen, dass der Zopf nicht zu dunkel wird.
Der Zopf schmeckt angenehm nach Vanille , ist nicht allzu süß. Wer es noch weniger süß mag, kann den Zucker auch reduzieren.
(Natürlich kann man den Teig auch im BBA zubereiten.
Zutaten
| 475g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 50g | Zucker |
| 60g | Butter |
| 5g | Salz |
| 21g | Hefe, frisch ODER |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 125ml | Wasser |
| 125ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Schokolade, weiße, gehackt |
| evtl. | Ei(er) und Hagelzucker |
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