Schnitzel Cuba Libre

Eine Kombination aus süß und scharf

Den Knoblauch schälen , klein hacken. Mit dem Rum, der Cola , dem Öl zu einer Marinade verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Schnitzel platt klopfen, halbieren , für ca. 30 Minuten in die Marinade legen.

Währenddessen die Tomaten waschen , entkernen, die Zwiebel schälen. Je nachdem wie groß sie sind, 1-2 getrocknete Chilischoten entkernen , vom Stiel befreien. Alles zusammen klein hacken (z. B. im Tupperware Quickchef)

Die Schnitzel in der Pfanne in ein wenig Öl braten, dann warm stellen. Den Rest der Marinade in die Pfanne geben, aufkochen lassen , die Tomaten-Zwiebel-Chili-Mischung dazu geben. Zum Schluss die Sahne hinzugeben , alles noch ein wenig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Chilipulver pikant abschmecken, die Schnitzel wieder in die Pfanne geben , noch kurz darin ziehen lassen.

Dazu essen wir immer Pommes , Gurkenscheiben.

Natürlich kann man anstelle von Schweinefleisch auch andere Fleischsorten nehmen , es schmeckt ebenfalls sehr gut, wenn die marinierten Schnitzel gegrillt werden.

Zutaten

50ml	Rum, brauner (oder etwas Rum-Aroma)
80ml	Cola (120 ml im Falle von Rum-Aroma Zugabe)
2EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
2	Schweineschnitzel
1	Zwiebel(n)
1kleine	Chilischote(n), getrocknet
2	Tomate(n)
200ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Öl

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