Marokkanischer Reispudding

Rezept für Marokkanischer Reispudding

Mandeln zusammen mit 60ml sehr heißem Wasser mit Pürierstab pürieren. Den Inhalt durch ein Sieb in einen Topf laufen lassen. Rückstand im Sieb wieder mit 60ml heißem Wasser pürieren , den Vorgang wiederholen.
300 ml Wasser zu der Mandelmilch hinzufügen , alles zum Kochen bringen. Reis, Zucker, Zimt , die Hälfte der Butter, Salz, Mandelessenz , die Hälfte der Milch (vermische die Milchsorten).
Erst zum Sieden bringen, dann bei mittlerer Temperatur 30 Minuten kochen lassen (falls notwendig, kann Milch noch zugegossen werden).
Reis unter ständigem Rühren kochen lassen, Restmilch dazu geben bis der Brei dick , cremig wird. Orangenblütenwasser unter ständigen Rühren hinzufügen.
Nach Belieben noch zusätzlich Zucker hinzugeben.
Reispudding in Schüsselchen geben. Mandelblättchen , Zimt drüber streuen , einwenig Butter drüber tröpfeln.
Bon Appetit!

Zutaten

25g	Mandel(n), blanchierte und gehackte
450g	Milchreis, (Puddingreis)
25g	Zucker
1Stange/n	Zimt, 7,5 cm
50g	Butter
	Salz
1 ½ml	Aroma (Mandelessenz)
175ml	Milch
175ml	Kondensmilch
30ml	Orange(n) - Blütenwasser
	Mandel(n) - Blättchen, geröstete und Zimt zur Deko

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