Rezept für Süßkartoffelsuppe
Süßkartoffeln schälen , in Stücke schneiden. Ingwer , Zwiebel fein hacken , in Öl anschwitzen, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, frischer gehackter Koriander oder Petersilie (oder Korianderpulver), Salz , Pfeffer zugeben , ebenfalls etwas mit anschwitzen. Dann die Süßkartoffeln zugeben , ein paar Minuten weiterrösten lassen. Mit der Hälfte des Orangensaftes ablöschen, Gemüsebrühe auffüllen , ca. 15-20 Minuten kochen lassen (bis die Kartoffeln gar sind). Alles mit dem Pürierstab fein oder grob, nach Geschmack, pürieren. Den Rest Orangensaft , die Sahne zugeben. Eventuell noch einmal nachwürzen.
Guten Appetit!
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