Heidelbeer - Käsekuchen

Rezept für Heidelbeer - Käsekuchen

60 g Zucker, Butter, 1 Eigelb , 1 TL Zitronenschale schaumig rühren. 185 g Mehl zugeben , zu einem geschmeidigen Teig kneten ( ist er zu klebrig, etwas mehr Mehl nehmen. 20 Min. kaltstellen.
Den Teig ca. 5mm dick auf den mit Backpapier ausgelegten Springformboden (20cm) ausrollen. Überstehenden Teig abschneiden , den Backformrand aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° 20 Min. halbgar backen. Herausnehmen , abkühlen lassen.
Frischkäse/Quark mit 4 Eigelb , 1TL Zitronenschale vermischen. 1 EL Mehl , 125 g Zucker nach , nach unter das steifgeschlagene Eiweiß mischen. Mit der Käsemischung verrühren , auf den Teig geben. Mit den Beeren bestreuen , ca. 1 Std. bei 140° backen, bis die Masse fest geworden ist.
Abkühlen lassen , kurz vor dem Servieren evtl. mit einigen frischen Beeren garnieren , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

300g	Heidelbeeren oder Beeren der Saison
60g	Zucker
125g	Butter, weich
1	Eigelb
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
185g	Mehl
375g	Frischkäse, fettarm oder Quark
4	Ei(er), getrennt
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
125g	Zucker
1EL	Mehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net