HomeCannelloni mit Pilzfüllung
Rezept für Cannelloni mit Pilzfüllung
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, darin die Zwiebeln kurz andünsten. Die Pilze zufügen , bei kräftiger Hitze unter Rühren braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen , die Pilze etwas abkühlen lassen. Dann den Knoblauch , das Basilikum unterrühren.
Die Mozzarellawürfel mit dem Ei, dem Ricotta , der Hälfte des Pecorino vermischen , unter die Pilzmischung rühren. Vorsichtig mit Salz , reichlich mit Pfeffer würzen.
Mit einem Löffel die Pilz-Käse-Mischung in die Cannelloni füllen. Diese dann nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Tomaten waschen , fein würfeln. Mit dem restlichen Pecorino, dem übrigen Öl , dem Weißwein verrühren , über die Cannelloni gießen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten backen. Dazu frischen Blattsalat servieren.
Zutaten
| 600g | Champignons |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 150g | Ricotta |
| 125g | Mozzarella |
| 1 | Ei(er) |
| 1Bund | Basilikum |
| 5EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Cannelloni |
| 100ml | Wein, weiß, trocken |
| 3 | Tomate(n) |
| 150g | Parmesan, frisch gerieben |
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