Hackbraten

Falscher Hase, mit Ei

Die Zwiebel fein würfeln , die Knoblauchzehe fein hacken. Die Petersilie waschen , fein wiegen. Alles zum Hackfleisch geben, Semmelbrösel , das rohe Ei dazu geben, kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika , Maggi würzen , alles zu einem Teig vermengen. Den Fleischteig auf der Arbeitsplatte wie eine große Frikadelle ausbreiten. Die gekochten Eier in die Mitte legen , das Hackfleisch darum herum festdrücken. Wie einen Brotlaib formen.

Den Hackbraten in einer Pfanne in der heißen Margarine von allen Seiten langsam braten, ca. 100 ml Wasser angießen , bei mittlerer Hitze warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Hitze hoch drehen, nochmal r,herum braten, dann den Braten heraus nehmen , im Ofen warm stellen.

Das Tomatenmark in der Pfanne anschwitzen , das restliche Wasser angießen. Ca. 25 ml Wasser mit dem Mehl kräftig verrühren , zur Soße geben, aufkochen lassen, noch ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen , kräftig abschmecken.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1	Zwiebel(n)
1	Ei(er), roh
2	Ei(er), hart gekocht
6EL	Semmelbrösel
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Paprikapulver
	Maggi oder andere Flüssigwürze
3Stiel/e	Petersilie
2EL	Margarine
2EL	Tomatenmark
2EL	Mehl
500ml	Wasser
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte

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