Überbackene Dinkel - Palatschinken mit Bärlauchfüllung

Rezept für Überbackene Dinkel - Palatschinken mit Bärlauchfüllung

Aus Mehl, Milch, Eier, Salz einen Teig zubereiten , Palatschinken zubereiten. Warm stellen.
Bärlauch verlesen, fein hacken , ca. 5 Min. dünsten. Mit Mehl andicken, dann salzen , pfeffern (Wer es lieber ganz zart möchte, püriert die Masse).
Bärlauchmasse in die Palatschinken füllen, diese geviertelt zusammenlegen , in eine gebutterte Kasserolle legen.
Sauerrahm/Schmand , geriebenen Käse mit Salz, Pfeffer , Muskat miteinander verrühren. Anschließend würzen , über die geschichteten Palatschinken verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Min bei 200° C überbacken.

Zutaten

125g	Mehl (Dinkelmehl)
125g	Mehl (Weizenmehl)
etwas	Milch
3	Ei(er)
	Öl zum Ausbacken
2Bund	Bärlauch
	Mehl zum Andicken
1Becher	Sauerrahm oder Schmand
150g	Käse, z.B. Pecorino, Emmentaler oder Käsereste
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Butter für die Form

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