Kirsch - Quark - Lasagne

Rezept für Kirsch - Quark - Lasagne

Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Speisestärke, 75 g Zucker , 6 EL Kirschsaft glatt rühren.
Restlichen Kirschsaft zusammen mit der Zimtstange aufkochen lassen, angerührte Speisestärke einrühren, nochmals aufkochen lassen. Zimtstange entfernen, anschließend die Kirschen unterheben.
Eier trennen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen , die Schale fein abreiben. Fett, restlichen Zucker, Salz , Vanillezucker schaumig rühren. Eigelbe nach , nach unterrühren. Zitronenschale, Quark , Milch zufügen , zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiße steif schlagen , in zwei Portionen unter die Quarkmasse heben. Eine eckige Auflaufform fetten, Quark, Lasagneplatten , Kirschkompott darin einschichten.
Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
15 Minuten vor Ende der Backzeit Mandelblättchen auf die Lasagne streuen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

1Glas	Sauerkirschen (720 ml)
30g	Speisestärke
150g	Zucker, bis 175 g
1Stange/n	Zimt
3	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt
75g	Butter oder Margarine
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
750g	Quark (Magerstufe)
50ml	Milch
6	Lasagneplatte(n)
25g	Mandel(n), Blättchen
1EL	Puderzucker, bis 2 EL
	Fett für die Form
	Puderzucker

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