Tfaia - marokkanisches Lammgericht

einfach und schnell gemacht

Das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben. Zusammen mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kümmel , Safranpulver in eine Schüssel geben, das Fleisch hinzufügen , die Gewürze gründlich mit dem Fleisch vermischen. Das geht am besten mit den Händen.

Öl , Butter in einem Bräter mit Deckel erhitzen , das Fleisch darin goldgelb braten. Die Zwiebeln , den Knoblauch hacken , zu dem Lamm geben, mit etwas Wasser ablöschen. Der Boden sollte bedeckt sein. Einen guten EL Zitronensaft , die Mandeln hinzufügen, zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch gar ist , nochmal abschmecken.

Mit Couscous oder Reis servieren.

Zutaten

750g	Lammfleisch aus der Keule
125g	Mandel(n), süße, abgezogen
20g	Butter
1	Zitrone(n), unbehandelt
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Prise	Safranpulver
1Prise	Kreuzkümmel
1TL	Ingwer, geriebener
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
etwas	Wasser

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