Drei Kräuter - Cremesuppe mit Croûtons

mit wenig Aufwand eine bleibende Erinnerung auch bei Gästen

Zwiebel , Knoblauch abziehen , fein würfeln. Petersilienwurzeln putzen, schälen , würfeln.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch , Petersilienwurzeln darin andünsten. Mit Brühe , Sahne ablöschen. Suppe 15 - 20 Minuten köcheln.

Inzwischen Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Toast entrinden , in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Kräuter zur Suppe geben , alles mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz , Zitronensaft abschmecken.

Toastwürfel in Öl anbraten, mit Paprika , Salz bestreuen.

Suppe in Teller geben , Toastwürfel darüber verteilen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
200g	Petersilie - Wurzel
800ml	Gemüsebrühe
200g	süße Sahne
2Scheibe/n	Toastbrot
½Bund	Kerbel
½Bund	Petersilie
½Bund	Brunnenkresse
	Zitronensaft, frisch, 1-2 EL
	Paprikapulver (edelsüß)
	Salz
	Öl

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