HomeArmer Ritter aus Franken, oder Weck und Eier gebraten
von Mama Ingrid, superleckeres und günstiges Hausrezept
Danach die Eier, es können je nach Geschmack 1-2 Eier mehr genommen werden, in einer anderen Schüssel , von der Menge her ca. genauso viel Wasser wie Eimasse mit dem Schneebesen verquirlen. Schnittlauch , Petersilie ebenfalls mit einrühren. Die verquirlte Masse mit ordentlich Salz, Pfeffer, Fondor , der geriebenen Muskatnuss abschmecken, sollte schon etwas deftig gewürzt werden, damit das Essen nach Fertigstellung auch schmeckt.
Nun die Eimasse über die Semmeln kippen, durchmischen, kurz stehen lassen , wieder durchmischen bis die Semmelbrocken die Masse gut eingesogen haben. Sollte es zu trocken erscheinen, kann ruhig noch etwas Wasser zugefügt werden.
In eine große Pfanne ca. 2-3 EL Rapsöl, alternativ auch Sojamargarine, sie ist cholesterinfrei, geben , auf mittlere Hitze bringen. Jetzt die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten , die mit der Eimasse vollgesogenen Semmelbrocken dazugeben , kurz stocken lassen. Dann die Hitze hochdrehen , unter mehrmaligem Umrühren das ganze solange braten lassen, bis die Semmelbrocken schön kross sind, zwischendurch abschmecken , evtl. mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Jetzt schnell portionieren, auf Tellern anrichten , genießen.
Dazu passt hervorragend ein grüner Salat mit Vinaigrette Dressing oder ein gemischter Salat , ein kühles Bier, für Kinder selbstverständlich Saft, Wasser oder ähnliches. Schmeckt auch kalt sehr gut.
