Gemüse - Lasagne

das Rezept stammt von einer Italien - Exkursion

Zwiebel klein hacken , in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Karotten putzen, kleinschneiden , zur Zwiebel geben , kurze Zeit mitdünsten. Zucchini, Aubergine, Champignons putzen, kleinschneiden , ebenfalls mitdünsten, bis das Gemüse noch etwas bissfest ist. Die Erbsen als Letztes dazugeben. Dann Tomatenmark , passierte Tomaten zum Gemüse geben , mit Oregano, Salz, Pfeffer , Knoblauch abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten. Den Boden der Auflaufform mit dem Gemüse beschichten, Lasagneplatten darauflegen, wieder eine Gemüseschicht draufgeben, Lasagneplatten darauf, wieder Gemüseschicht , noch einmal Lasagneplatten. Die letzte Schicht sollte aus Sauce Bernaise bestehen.

Auf die Sauce Bernaise Mozzarella gemischt mit geraspeltem Gouda geben. Bei 180°C Heißluft ca. 45 Min. lang im Ofen auf mittlerer Schiene backen.

Zutaten

3	Karotte(n)
½	Zwiebel(n)
1	Zucchini
½	Aubergine(n)
200g	Champignons
1Handvoll	Erbsen (TK)
2EL	Tomatenmark
2Pck.	Tomate(n), passierte
100ml	Sauce Bearnaise
	Oregano
n. B.	Lasagneplatte(n)
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Käse (Gouda), gerieben
	Mozzarella, gerieben

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