oder auch Blaukrautsuppe
Die gewürfelte Zwiebel in heißem Butterschmalz bei schwacher Hitze glasig braten, den ganz fein gehobelten Rotkohl, das Apfelkraut (heißt auch Apfeldicksaft), Salz & Pfeffer , das Lebkuchengewürz zugeben, die Brühe angießen , aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Das Mehl mit 4 El. Wasser oder Brühe glatt rühren (oder eine Butter/Mehl Kugel in die Suppe geben), erneut aufkochen , zugedeckt weitere 5 Min. garen.
Die Sahne untermischen, mit Salz & Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Wer mag, kann kleine Grießklößchen oder geröstete Grießschnitten dazu geben.
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