Räucherlachsrouladen auf Herbstsalat

Rezept für Räucherlachsrouladen auf Herbstsalat

Aus den Zutaten für die Crepès einen Teig herstellen , 4 dünne Crepès backen. Mit je einer Scheibe Lachs belegen , mit der Sahne , dem Schnittlauch bestreichen, einrollen, warmstellen.
Die Salatzutaten schneiden , mit den verrührten Dressingzutaten mischen.
Den Salat gut abschmecken , auf Teller anrichten, die warmen Crepès in Scheiben geschnitten darauf dekorieren.

Zutaten

4Scheibe/n	Lachs, geräuchert
4EL	saure Sahne
1EL	Schnittlauch Röllchen
4EL	Öl (Zitronen-, Distel- oder Sonnenblume)
3EL	Champagneressig
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
2Köpfe	Chicoree, geputzt
1Bund	Radieschen, geputzt
1Schälchen	Kresse
1	Lollo Rosso
12	Cherrytomate(n)
30g	Mehl
1	Ei(er)
70ml	Milch
60g	Butter, flüssig
	Salz und Pfeffer
etwas	Muskat

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