Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie

Rezept für Kartoffelsalat mit Apfel und Sellerie

Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, sofort pellen, schneiden , mit der Brühe heiß mischen. Ziehen lassen, bis alles abgekühlt ist.

Sellerie roh in Streifen raspeln, die Äpfel ganz dünn schneiden, Petersilie hacken , alles unter die Kartoffeln geben. Mit den Gewürzen gut abschmecken. Speck würfeln, auslassen, die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen , alles zum Salat geben. (Wer die Speckgrieben nicht mag, kann sie entfernen, bevor die Zwiebel dazu kommt) Alles gut ziehen lassen.

Passt besonders gut zu Bratwurst, saftigen Kammsteaks oder auch zu Fisch.

Zutaten

750g	Pellkartoffeln
3	Apfel
¼Knolle/n	Sellerie
2	Zwiebel(n)
250ml	Brühe, evtl. auch instant
100g	Speck
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Essig
	Zucker

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