HomeChampignon-Speck-Torte
Rezept für Champignon-Speck-Torte
Den Speck kleinwürfeln. Die Zwiebeln fein hacken. Die Champignons putzen, blättrig schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. In einem kleinen Topf den Speck auslassen , die Zwiebeln glasig braten. Schnittlauch zu Röllchen schneiden.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Pilze mit dem Speck, den Zwiebeln , dem Schnittlauch verrühren , in die Springform geben. Die 3 restlichen Eier mit der Sahne , dem Käse verquirlen , mit Salz , Pfeffer abschmecken, über die Pilzmasse gießen.
Im Ofen etwa 40 Min. backen.
Ich ersetze gerne einen Teil der Pilze durch die etwa entsprechende Menge an in Stücke gewürfelter Zucchini, die sehr gut mit Champignons , Speck harmoniert.
Die Champignontorte gibt 4 kleinere Portionen her, wenn aber ein frischer Salat dazu gereicht wird , eine Suppe vorweg oder ein Nachtisch im Anschluss daran, dürfte die Menge auch vier Erwachsene satt bekommen.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 150g | Buchweizen - Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1TL | Salz |
| 125g | Butter |
| 150g | Speck, geräuchert, gestreift |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 600g | Champignons |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 200ml | Sahne |
| 75g | Käse, gerieben |
| Pfeffer |
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