Tomatenchutney

Rezept für Tomatenchutney

Alles kommt zusammen in einen großen Topf. Aufkochen lassen , auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Chutney dicklich wird. Aufpassen, dass es nicht anbrennt , sofort heiß in die Gläser geben , diese verschließen.

Tipp: Essig lieber etwas weniger - kann man später noch zugeben, wenn nötig.

Passt zu allem Gegrillten , Kurzgebratenem.
Kochzeit mehrere St,en, hängt von der Qualität der Zutaten ab.

Zutaten

2kg	Tomate(n), (sehr reif), enthäuten und zerkleinern.
500g	Apfel, (säuerliche)geschält, entkernt und zerkleinert
500g	Zwiebel(n), geschält und kleingehackt
400g	Korinthen, gewaschen
400g	Aprikose(n), getrocknete
1TL	Senf - Pulver, (oder 1 1/2 TL zerstoßenen, im Mörser, Senfkörner)
1TL	Salz
1EL	Cayennepfeffer
700g	Rohrzucker, (Farinzucker geht auch)
1Liter	Essig, 5- iger

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