Rezept für Ungarische gefüllte Kohlrouladen
Hackfleisch mit dem Reis, den in etwas Fett angedünsteten Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch, den ausgebratenen Speckwürfeln, den Eiern mischen , mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Masse in die Kohlblätter füllen , mit der Knochenbrühe aufgießen , garen. Warm stellen. Die Zwiebelringe in Fett anbraten, von der Knochenbrühe etwas angießen , einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Mit Kümmel würzen. Sahne mit Mehl anrühren , dazu geben. Mit den Gewürzen abschmecken , evtl. etwas Brühe zugeben, wenn die Sauce zu dick wird.
Die Kohlrouladen darin nochmals erwärmen, aber nicht kochen lassen!
Home
