Traubenkuchen

Rezept für Traubenkuchen

Hefe, 3 EL Mehl, etwas Wasser , Honig verrühren , warm , zugedeckt stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird. Die Trauben entstielen, waschen , abtropfen lassen, mit dem Hagelzucker , der zerlassenen Butter vermischen. Die Hefe-Honig-Mischung in das Mehl geben, Salz, Wasser , Olivenöl hinzu , zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Diesen Teig in zwei Teile teilen , beide zu glatten Platten ausrollen.
Ein Backblech einfetten , eine Platte auf das Blech legen. Die Hälfte der Trauben-Butter-Zucker-Mischung auf der Teigplatte verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand an allen Seiten leer lassen. Die zweite Teigplatte über diese legen, so dass alle Trauben bedeckt sind. Die Ränder der beiden Platten müssen passgenau übereinander liegen. Die Ränder fest zusammendrücken, es darf keine Öffnung zwischen den beiden Platten bleiben. Die restliche Traubenmischung auf der oberen Teigplatte gleichmäßig verteilen. Mit einer Stricknadel oder einem Schaschlikspieß ein paar Mal in die Teigplatte einstechen.
Den Kuchen abgedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach bei 200° 30 Min. goldbraun backen.

Schmeckt am besten lauwarm als Dessert.

Zutaten

400g	Mehl
30g	Hefe, frische
1TL	Honig
500ml	Wasser, lauwarmes
4EL	Öl (Oliven)
1Prise	Salz
500g	Weintrauben, frische, weiss und rot gemischt
150g	Zucker (Hagel)
40g	Butter, zerlassene

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