Rezept für Riesenhefeschnecke
Mehl, Zucker , Salz in eine Schüssel geben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Fett zerlassen. Beides zum Mehl geben , zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen für die Füllung Aprikosenkonfitüre bis auf 1 EL erwärmen. Äpfel waschen, vierteln , in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Haselnussblättchen, Rosinen , Äpfel unter die Konfitüre mischen. Teig nochmals durchkneten , auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck 30 x 40 cm ausrollen. Füllung gleichmäßig daraufstreichen. In 4 gleichgroße Streifen schneiden, übereinanderlegen , zu einer großen Schnecke aufrollen. In eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) legen , nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C/ Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Restliche Konfitüre erwärmen , die Schnecke damit bestreichen.
Home
