Rezept für Walnuss-Apfelkuchen
Bachofen auf 175°C ( Umluft 160°C) vorheizen. Butter schmelzen, Rosinen waschen, trockentupfen. Mehl mit Backpulver, Zucker, Nüssen, Rosinen, Zitronensaft , Gewürzen vermischen. Apfelmus , das leicht abgekühlte Fett dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine große Kastenform ( 30 cm.)fetten. Teig einfüllen, glattstreichen , im Backofen bei s. o. auf mittlerer Schiene etwa 1 Std. backen. Wird die Oberfläche des Kuchens zu dunkel, mit Folie abdecken. Fertigen Kuchen abkühlen lassen, stürzen , mit Puderzucker bestäuben. Am Besten schmeckt er, wenn man ihn 1-2 Tage durchziehen lässt.
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