Aprikosenkuchen mit Walnüssen nach Iki

Rezept für Aprikosenkuchen mit Walnüssen nach Iki

Butter schaumig rühren. Abwechselnd Zucker, Vanillezucker , Eier dazugeben. Mehl , Backpulver mischen , unter die Schaummasse rühren. Zum Schluss gehackte Walnusskerne, geriebene Schokolade , Rum unter den Teig mischen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Halbierte Aprikosen (auch Aprikosen aus der Dose) gleichmäßig mit der Kuppe nach unten auf den Teig legen. Auf jede Hälfte eine Walnuss geben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35 Min backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1	Vanillezucker
4	Ei(er)
300g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
50g	Walnüsse
50g	Schokolade
1EL	Rum
	Fett fürs Blech
1 ½kg	Aprikose(n)
150g	Walnüsse
50g	Puderzucker zum Bestäuben

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