Birmanisches Huhn

Rezept aus Birma

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln unter Rühren glasig braten. Lorbeerblätter, Kurkuma, Chilipulver, Kardamon, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Zimtstange , Zitronengras zugeben. Unter Rühren ca. 1 Minute braten bis sie duften.
Hühnerstücke unterrühren, bis sie sich mit der Mischung überzogen haben. Die Brühe einrühren , das Huhn in 45 Minuten bis 1 St,e zart kochen.

Dazu passt Reis.

Zutaten

1 ½kg	Huhn, zerlegt in Keulen, Schenkel, Flügel, Brust
2EL	Öl, oder Ghee
2m.-große	Zwiebel(n), gehackt
3	Lorbeerblätter
2TL	Kurkuma, gemahlen
½TL	Chili, als Pulver
½TL	Kardamom, gemahlen
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½TL	Koriander, gemahlen
½TL	Ingwer, gemahlen
1	Zimt (Stange)
2	Zitronengras (Stengel), gehackt, weißer Teil
6	Knoblauch (Zehen)
250ml	Hühnerbrühe

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