Rezept für Sächsisches Senffleisch
Fleisch in große Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Kümmel würzen , mit soviel Wasser in einem Topf ansetzen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Die Nelke, eine Prise Selleriesalz , die geschnittenen Zwiebeln zugeben , alles zugedeckt garen lassen. Salatgurke schälen, würfeln, das Brot feinwürfeln (oder reiben, wenn schon etwas älter), dem Fleischtopf zugeben. Alles zusammen aufkochen , köcheln lassen, bis das Ganze schön sämig geworden ist. Zum Schluss den Senf , die gehackten Küchenkräuter zugeben. Dazu Petersilienkartoffeln , einen Rote-Bete-Salat reichen.
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