Schinken - Käse - Rouladen mit Champignonfüllung

Rezept für Schinken - Käse - Rouladen mit Champignonfüllung

Für die Füllung die Zwiebel in kleine Würfel, die Paprika in Streifen , die Champignons in Scheiben schneiden. Alles in dem Butter-Olivenöl-Gemisch dünsten , würzen mit Salz u. Pfeffer. Den Pilzfond u. die Creme fraiche unterrühren , nochmals mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

Auf die Schinkenscheiben je eine Scheibe Gouda , mit der Champignonmischung belegen. Die Scheiben aufrollen , die Enden mit Holzspießen zustecken. Die Rouladen durch das verschlagene Ei ziehen , anschließend in den Semmelbröseln wenden.
Wieder Butter , Olivenöl in der Pfanne erhitzen , die Rouladen darin von allen Seiten schön goldbraun braten.

Zutaten

8Scheibe/n	Schinken gekocht
8Scheibe/n	Käse (Gouda)
1	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote
200g	Champignons
50ml	Waldpilzfond (aus d. Glas)
100g	Crème fraîche
1	Ei(er)
	Butter
	Salz und Pfeffer a. d. Mühle
	Semmelbrösel
	Öl (Olivenöl)

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