Rezept für Gedeckter Apfelkuchen
Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen , in Stücke schneiden. Mit Wasser, Zucker , Zimt unter Rühren kurz andünsten. Danach die Füllung kaltstellen. Die kalten Äpfel mit Rum , Zimt abschmecken. Mehl , Backpulver mischen. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Alle Zutaten zugeben , zu einem glatten Teig verkneten. (Sollte er kleben, etwas kaltstellen) 2/3 ausrollen , in eine eingefettete Springform geben. Den Boden mehrmals mit einer Kabel einstechen. Den Teig ca. 10 Minuten bei 220°C vorbacken. Danach die Füllung hineingeben , aus dem restlichen Teig einen Deckel ausrollen , über die Äpfel geben. (Die Oberfläche mit etwas Eigelb bestreichen , mit etwas Zimt & Zucker einstreuen , ca. 20-30 Minuten bei 220°C backen.
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