Wirsing - Torte

Rezept für Wirsing - Torte

Wirsing vierteln , in Streifen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Speck würfeln. 2 EL Öl im Topf erhitzen. Speck darin auslassen. Zwiebeln , Wirsing kurz mit andünsten, Brühe angießen. 5- 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Kohl abtropfen , abkühlen lassen.

Für den Teig Quark, restliches Öl, Milch, 1 Teelöffel Salz, Mehl , Backpulver in eine Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Röstzwiebeln gut verkneten.

Teig r, (ca.36 cm) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen. Mettenden schräg in dicke Scheiben schneiden. Teigboden mit Paniermehl bestreuen, mit Wurstscheiben belegen , den Wirsing darauf verteilen.

Saure Sahne, Eier, Grieß, Majoran, Salz , Pfeffer verquirlen , über den Wirsing gießen.
Im vorgeheizten Backofen(E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) etwa 1 1/4 St,en backen. Ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Herauslösen , in Stücke schneiden.

Zutaten

600g	Wirsing
150g	Zwiebel(n)
50g	Speck durchwachsener
8EL	Öl
125ml	Gemüsebrühe, (instant)
150g	Quark (Magerquark)
6EL	Milch
300g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
40g	Zwiebel(n), geröstet
300g	Wurst (Mettenden)
2EL	Paniermehl
375g	saure Sahne, stichfest
6	Ei(er)
1EL	Grieß
½TL	Majoran
½TL	Kümmel
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form

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