Kürbissuppe

Rezept für Kürbissuppe

Kürbis( die Sorte ist egal) in Stücke schneiden (ca.3-4 cm) Schale vorher entfernen natürlich. Die Stücke in Olivenöl (oder belieb. Öl) etwas braun anbraten. Zwiebel, Knoblauch , die Chilis klein schneiden , in einer anderen Pfanne mit Öl anbraten. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann Chilis , Knoblauch dazu geben (die Zwiebel braucht etwas länger). Nach dem anbraten zu dem Kürbis dazugeben , mit der Hühnerbrühe , ca. 1/3 Liter Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer , das Hühnerfleisch (klein schneiden) dazugeben , ca. eine 1/2 Std. köcheln lassen. Die Hühnerbrühe gibt es in jedem Supermarkt mit ca. 150 g Hühnerfleisch pro 370 g Glas.

Die Suppe kann auch mit Sherry (Cognac) verfeinert werden. Auch beim Servieren mit einem Schlag Sahne nicht schlecht. Äpfel , Sultaninen passen auch gut dazu oder eine andere Variante mit Schrimps.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch
1große	Zwiebel(n)
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
2kleine	Chilischote(n), rot
5m.-große	Knoblauch
375g	Hühnerbrühe mit Hühnerfleisch (Glas)
50g	Öl (Olivenöl)

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